Psoralea esculenta - Wikipedia

Psoralea esculenta allgemeiner Name Präriewurzel ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die in Prärien und Trockenwäldern in Mittel-Nordamerika beheimatet ist und eine stärkehaltige Wurzelknolle als Wurzelgemüse trägt. Die Pflanze ist auch als Pediomelum esculentum bekannt. Die englischen Bezeichnungen für die Anlage umfassen tipsin teepsenee breadroot breadroot scurf pea große indische breadroot und pomme blanche. Die Prärie-Rübe war ein Grundnahrungsmittel der Plains-Indianer.

Eine eng verwandte Art, Psoralea hypogaea die kleine Brotwurzel ist auch essbar, obwohl Pflanze und Wurzel kleiner sind. Eine andere Art, Psoralea argophylla wurde wahrscheinlich nur in Hungerzeiten als Nahrung geerntet. ^[1]

Beschreibung und Reichweite

Die Prärie-Rübe hat eine Reihe auf den Great Plains von Manitoba South nach Texas und von Wisconsin West nach Montana. Auf gut durchlässigen, felsigen oder sandigen Böden wächst sie am besten. Die Pflanze wird am häufigsten in einer ungestörten Prärie gefunden. ^[2] Die relative Knappheit der Pflanze im Vergleich zu ihrer früheren Fülle ist möglicherweise darauf zurückzuführen, dass die meisten Prärie in Ackerland umgewandelt wurden oder bewirtschaftetes Grasland.

Die Prärie-Rübe ist eine ausdauernde Staude, die 3 bis über 6 Jahre alt ist. ^[3] Im Frühjahr treten mehrere dicht behaarte Stängel aus dem Boden auf, die bis zu 30 cm hoch sind und handgeformte, in fünf Hälften unterteilte Blätter tragen Flugblätter. Im Frühsommer produziert die Pflanze reichlich blaue oder violette Blüten in 5 bis 10 cm langen Endhaufen, was zu abgeflachten, schlanken Hülsen führt. Die Ernte der Knollen erfolgt während der Blüte. Die Blüten und der Blütenstiel brechen ab und verschwinden kurz nach der Blüte, so dass die Pflanze nur schwer zu finden ist. Die Pflanze wächst aus einer oder mehreren kräftigen braunen Wurzeln, die abgerundete, spindelförmige Knollen etwa 7 bis 10 cm (4 Zoll) unter der Oberfläche bilden, die jeweils 4 bis 10 cm (4 Zoll) lang sind.

Die Blätter, Blüten, Knollen und Samen der Prärie-Rübe.

Die Lakota-Bezeichnung für die Pflanze ist Timpsula . Der Name von Topeka, der Hauptstadt von Kansas, soll in Kansa und anderen südlichen Siouan-Sprachen einen "guten Platz zum Graben von Prärie-Steckrüben" bedeuten. ^[4]

Harvest [ edit ] 19659008] Reich an günstigen Bedingungen, wohlschmeckend und nahrhaft, war die Prärie-Rübe einst ein wild zusammengetragenes Grundnahrungsmittel der Plains-Indianer, insbesondere der Nomaden, und der frühen europäischen Entdecker. Es wurde von Mai bis Juli geerntet, als die blühenden Blütenstiele zwischen Präriegräsern gut sichtbar waren. Die Indianer, meist Frauen, ernteten die Wurzel mit einem scharfen, feuergehärteten Grabstock. Die Knollen haben eine harte, dunkle Haut und werden vor dem Essen geschält. Einige wurden sofort gegessen, entweder roh oder gekocht, aber die meisten wurden zur weiteren Verwendung getrocknet. Sie wurden in Scheiben geschnitten und sonnengetrocknet, geflochten und zum Trocknen auf Fleischgestelle gehängt und zu Mehl geschlagen. ^[5]

Die Rüben der Prärie war auch in Zeiten von Mangel oder Hunger ein verlässliches Nahrungsmittel. Es wurde eine Reihe von Beispielen von Indianern und Weißen aufgezeichnet, die sich längere Zeit an der Wurzel befanden, wenn andere Nahrungsmittel nicht erhalten werden konnten. Die Prärie-Rübe ist nahrhafter als die meisten Wurzelfrüchte, enthält etwa 7 Prozent Eiweiß, mehr als 50 Prozent Kohlenhydrate und ist reich an Vitaminen und Spurenelementen. Besonders wichtig war der Vitamin-C-Gehalt von 17,1 Milligramm pro 100 Gramm, da im Winter die fleischreiche Ernährung der Plains-Indianer häufig an Vitamin C mangelte. ^[6]

Die Prärie-Rübe dauert 2 bis 4 Jahre, um vom Samen bis zur reifen Wurzel zu wachsen. Der lange Reifungszeitraum schränkte wahrscheinlich den Erfolg der Bemühungen der Indianer ein, die Pflanze zu kultivieren. Gartenbepflanzungen wurden von Wissenschaftlern durchgeführt, um das Potenzial für eine Domestizierung zu bewerten. ^[7]

Verwendung als Nahrung [ edit ]

Als Nahrungsmittel wird die Prärie-Rübe als "Delikatesse" bezeichnet "" ziemlich gutes Essen "oder" geschmacklos und fade ". Die Verwendung des Indianers als Nahrung wird wie folgt beschrieben: "Sie essen sie ungekocht, sie kochen oder braten sie in der Glut oder trocknen sie und zerquetschen sie zu Pulver und machen daraus Suppe. Große Mengen werden eingelagert Büffelhautbeutel für den Winter. Eine Art Pudding aus Mehl der Wurzeln und der Maseskatomina (Saskatoon) Beere ist sehr schmackhaft und ein beliebtes Gericht. " ^[8]

Prairie Rübenmehl ist oft als "geheime Zutat" in modernen indischen Obstbrotrezepten verwendet. ^[9]

Referenzen [ edit

1. ^ Kaye, Barry und Moodie, DW "Die Nahrungsquelle von Psoralea in den nördlichen Ebenen" The Plains Anthropologist Vol. 23, Pt. 1 (Nov1978), S. 329
   


2. ^ Psoalea eculenta Breadroot PFAF-Anlagendatenbank, abgerufen am 2. August 2012
   


3. ^ Stahnke, April et al., "Pediomelum esculentum" Native Plants , Band 9, Nr. 1 (Spr 2008), p. 56
   


4. ^ Burgess, Barbara HD "Topekas Wurzeln: Die Präriekartoffel ^{[ permanente tote Verbindung} "
   


5. Reid, Kenneth C. " Psoralea Esculenta als Graslandressource: Eine ethnographische Bewertung " The Plains Anthropologist Vol. 78, Teil 1 (November 1977), S. 322-324
   


6. ^ Stahnke et al., S. 49-50; Kaye und Moodie, p. 334; Cowen, Ron. "The Sacred Turnip" Science News Bd. 139, Nr. 20 (18. Mai 1991), S. 317
   


7. Stahnke et al., S. 55-56; Reid, 325
   


8. ^ Kaye und Moodle, S. 332-334
   


9. ^ "Prairie Turnip", abgerufen am 26. September 2008
   

Externe Links [ edit ]]